品鉴犍为茉莉茶 让花香在茶香中延续

2016-8-31 07:40 来源:新华网

摘要:8月30日,中国茶叶学会第四届茶叶感官审评研究学术沙龙暨2016四川犍为全国花茶品鉴会在犍为县举行。专家们就香气物质构成及特性表现分析、花茶品质控制技术与价值研究、茉莉花新品种应用与生产探讨等话题进行了讨论 ...

   8月30日,中国茶叶学会第四届茶叶感官审评研究学术沙龙暨2016四川犍为全国花茶品鉴会在犍为县举行。专家们就香气物质构成及特性表现分析、花茶品质控制技术与价值研究、茉莉花新品种应用与生产探讨等话题进行了讨论。

   四川犍为是全国茉莉花主产区之一,具有悠久的种植和加工历史,被誉为“中国茉莉之乡”和“中国茶乡”。犍为县地处四川西南部,历史悠久,文化底蕴厚重,毗邻世界著名的乐山大佛和峨嵋山,是一个产花产茶的好地方。近年来,犍为县致力于茉莉花全产业链发展,茉莉花已成为四川农业一张靓丽的名片,茉莉花产业已成为犍为农民增收的特色产业,茉莉花休闲观光已成为川南地区新的文旅目的地,在犍为茉莉花香在茶香中得到延续。

专家进行茉莉花茶品鉴

犍为藉歌手刘家敏为茉莉花代言

   据犍为县人民政府县长陈建东介绍:纵观国内茉莉花产区,犍为县具有以下5个方面的优势:

   一是鲜花品质好。犍为茉莉花区具有良好的生态环境,县内主要花区处于岷江、马边河冲击土壤,有机质含量丰富,区域气候四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,夏季光、热、水同步增长,非常适合茉莉花生物学特性的要求,再加上产地无工业污染,这些都为犍为茉莉花高品质提供了必要的生长条件。犍为茉莉花主要品种为多年提纯复壮的双瓣茉莉,良好的区域小气候特点加之纬度偏北的地理条件,使得犍为茉莉花朵大、香味清香、浓郁、持久。据众多加工户多年比较,犍为花1斤相当于其它产区花1.3—1.5斤,用犍为茉莉加工同等质量的花茶,用花量要节约30%以上,是国内高档花茶加工的重要原料基地,现在越来越多企业的高档花茶品种纷纷到犍为加工,如北京吴裕泰在3年前就选择了犍为茉莉花。

   二是花茶口感好。犍为茉莉优良的品质和传统的提炼形成的“择花、炒花”加工工艺,造就了犍为茉莉茶“汤色鲜亮、熟香韵味、滋味鲜爽”的独特魅力,很多业界人士给出了犍为茉莉茶“幽香味醇耐冲泡”的至高评价。为了紧跟市场消费需求,我县不断加大花茶新品研发,开发出了独具特色不同香型的茉莉花茶品种,为四川乃至全国消费者提供了更多饮茶选择,特别是茉莉红茶的研发、生产,已受到越来越多消费者喜爱和市场的肯定,大家选择喝犍为茉莉茶,就是对原生态、绿色、保健茶类最好的选择和追求。

   三是生产标准高。犍为县在茉莉花基地生产和加工环节中,一直致力于标准化生产。先后建立了《犍为茉莉花茶地方标准》《茉莉花种苗质量技术要求》《茉莉鲜花等级质量技术要求》《犍为茉莉花茶加工技术规程》,正在申报《特种茉莉花茶》和《茉莉红茶》标准。在茉莉花生产种植中,形成了集“良种繁育、平衡施肥、分段修剪、栽植密度、绿色防控”等关键技术集成体系,特别是绿色防控体系在生产中的推广应用,有效降低了茉莉花农残,提高了茉莉鲜花品质,用犍为茉莉加工的花茶质量安全、放心。在茶叶生产中,我们将林地中的残次林进行规范化开梯建成标准化茶园,品种全部选用无性系良种福鼎大白、福鼎大毫等国家级良种,新建茶园按每亩15-18株的比例配植经济价值高的绿化树(如桂花、银杏或果树),达到既改善茶园生态,又遮荫、防虫害的目的。在茶园管理中我们指导茶农采取农业措施、生物防治、灯光诱杀、投放捕食螨等防控技术对茶园害虫进行有针对性的防治,减少了采摘期农药的施用次数和使用量,降低了农残,确保了茶叶原料的质量安全。

   四是发展势头强。犍为既产花又产茶。近年来,我县按照“以花为源、以花为媒、花茶结合,山上种茶、山下种花”的发展思路,以打造“中国茉莉之乡”“中国茶乡”“中国茉莉茶之都”为目标,全力推进茉莉花产业转型升级。2014年,四川省政府在加快川茶产业转型升级建设茶业强省的规划中把犍为县列入川中茉莉花集中发展区进行重点打造。为此,我县牢牢把握全国茉莉花发展的新机遇,及时调整产业规划,出台了一系列产业扶持政策,并把茉莉花产业纳入“十三五”规划的重要内容,到2020年,犍为茉莉花和茶叶基地总面积将发展到45万亩以上,有望成为全国茉莉花和茉莉茶重点基地县之一,能够为全国各地的花茶企业提供充足的茉莉鲜花和原茶原料。为推进“中国茉莉茶之都”建设步伐,我县已经落实了300亩地的加工园区,正在规划建设茉莉花茶交易市场,三年内将建成10万余平米的标准化、清洁化、现代化花茶加工区,年加工花茶能力将达到3万吨以上。

   五是产业环境好。茉莉花产业是犍为的主导产业,也是犍为县广大农民增收致富的支柱产业,县上成立了以县委书记和县长任组长的茉莉花茶产业发展工作领导小组,在生产、加工、品牌、市场、流通等各个环节,相关职能部门全力作好保障服务工作,能为外来的加工企业和销售客商做好优质的服务。同时,我们已经建立了茉莉花价格监督机制,能确保花价总体平稳,能有效保护各方利益。

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(责任编辑:董倩倩)

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